Categoría: Parmesano
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Los pesos son aproximados Para el comprador de queso discriminante, la producción tradicional sigue una tradición de 800 años de antigüedad de no usar aditivos y alimentar a las vacas con una dieta especial que no contiene ensilado. Parmigiano Reggiano, queso de leche de vaca italiana sería fácilmente reconocido por otra razón: la rueda es enorme, aprox. 75 libras. Controlado por Consorzio Parmigiano-Reggiano, El perfil de sabor tradicional se describe como nuez y el largo envejecimiento produce manchas blancas de calcio que le dan al queso una picadura crujiente. Parmigiano-Reggiano se utiliza en la cocina de varias maneras. Rallar, triturar o afeitarlo en pasta, ensaladas, verduras o frutas. El queso es alto en calcio, y bajo en grasa y por lo tanto muy saludable.
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