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Categoría: Ajonjolí
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Nombre botánico: Sesamum indicum Método de extracción: PRESIONADO EN FRÍO País: India Descripción: Aspecto: Líquido amarillo pálido a amarillo dorado Olor: Olor característico El aceite de sésamo es un aceite tradicional que se ha utilizado en varias culturas de todo el mundo durante al menos 5000 años. Las excavaciones arqueológicas en todo el Medio Oriente revelaron el uso de aceite de sésamo que data del 3000 a. Persia e India también estaban cultivando este pequeño tesoro por su petróleo. El aceite de sésamo era la base ideal para hacer perfumes exóticos, una práctica que se remonta a los babilonios alrededor de 2100 a 689 a. Los babilonios también usaban el aceite para cocinar, y pasteles de sésamo. También hicieron vino de sésamo e incluso perfeccionaron un brandy empleando semillas de sésamo. El aceite de sésamo es rico en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. A diferencia de la mayoría de los otros aceites modernos que contienen altas cantidades de aceite poliinsaturado, el aceite de sésamo no es propenso a la oxidación debido a la presencia de sesamina y sesamol, antioxidantes naturales
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