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Categoría: Hierbas
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El hinojo Florence es un vegetal herbáceo perenne de la familia del perejil, cultivado por sus bulbos y hojas comestibles. Tiene un sabor dulce similar al anís con un toque de regaliz. La bombilla crece hasta aproximadamente 5 pulgadas de diámetro y se puede comer cruda o cocinada. Sus frondas plumosas también se utilizan como saborizante en ensaladas, sopas y guisos. El hinojo de Florencia a menudo se confunde con el hinojo común que tiene características similares, pero no forma bulbos como lo hace el hinojo de Florencia. Esta variedad es originaria del sur de Europa, donde se ha cultivado desde la antigüedad por sus propiedades medicinales y usos culinarios. En los tiempos modernos, sigue siendo muy valorado por su sutil sabor, versatilidad en la cocina y sus muchos beneficios para la salud. Es rico en fibra dietética, vitaminas A y C, potasio, hierro y magnesio. Además, tiene compuestos que pueden reducir la inflamación y mejorar la digestión.
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