Categoría: Curry en Polvo
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La palabra Curry proviene del Tamil 'Kari' y fue introducida por los colonos británicos en la India. Se refiere a una mezcla de especias cuya composición varía según la región, la riqueza y el origen étnico. Las recetas son guardadas como secretos familiares y pasadas de la madre a la hija desde los albores del tiempo. Origen: India En la parte sudoriental de la India, en el Estado de Tamil Nadu, se produce una mezcla conocida por su complejo sabor caliente (cálido) y picante al mismo tiempo. Su nombre es Madras Curry. Lleva el nombre del antiguo puerto del Golfo de Bengala que vio tantas luchas de poder entre francés e inglés. Uso en cocinar: Madras curry es espcially bueno en carnes blancas en recetas de salsa. También será encantador con los músculos, o ostras (blanqueado). Uso en un puree de pollos (Humus), lentejas o muchos otros platos vegetarianos.
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