Red Star Premier Classique - Levadura de vino (paquete de 3) – Ideal para hacer sidra de vino Mead Kombucha en casa – 0.18 oz sobres – Saccharomyces

INCLUYE: 3 Paquetes (0.18 oz sobres) de levadura de vino Red Star Premier Classique Fabricado por Fermentis (Lesaffre) y distribuido por CAPYBARA Distributors Inc. Esta cepa garantiza un inicio rápido de la fermentación al asentarse rápidamente en el mosto frente a la microflora autóctona. Buena resistencia al alcohol (hasta 15% vol. ), recomendado para la fermentación sin control de temperatura gracias a su capacidad de fermentación dentro de un amplio rango de temperatura de 57.2-86.0 °F (57°-86°F). Óptima resistencia a todas las deficiencias nutricionales (deficiente en nitrógeno disponible) y a condiciones difíciles (mostos fuertemente clarificados, alto contenido de SO2). Cepa neutra respecto al perfil aromático. Variedad respeto. Seleccionado por su capacidad para dar aromas muy limpios y caracterizado por una baja producción de acidez volátil y acetaldehído. ESTILOS DE VINO: Variedad ideal para grandes volúmenes de vino cuando los enólogos buscan principalmente una fermentación segura. Bien adaptado a la elaboración de vinos tintos y blancos de alta calidad, en los que se desea complejidad aromática varietal. Óptimo para la producción de vinos tintos y blancos con cuerpo. DOSIFICACIÓN: 0.18 oz Sachet hace 20 - 23L; TOLERANCIA AL ALCOHOL: Hasta 15%; Rango de temperatura de fermentación: 57.2-86.0 °F (57°-86°F). USO: El tiempo de rehidratación debe estar entre 20 y 25 minutos. Esta cepa debe rehidratarse en diez veces su peso de agua azucarada o en una mezcla de un tercio de mosto y dos tercios de agua. La temperatura de la mezcla debe ser de 38/104.0 °F (100/104°F). Revuelva durante 20 minutos. Rocíe lentamente el medio de cultivo en 3 veces el peso del mosto para que las levaduras se adapten a sus nuevos medios de fermentación (diferencia de temperatura, presión osmótica, SO2), luego espere 10 minutos. Esta mezcla se puede añadir directamente al tanque de fermentación con una mezcla uniforme. La diferencia de temperatura entre la levadura rehidratada y el tanque no debe exceder de 50.0 °F, siendo óptimo 41.0 °F. ALMACENAMIENTO: La vida útil del envase de vacío sin abrir a temperatura ambiente (68.0 °F, 68 ° F) es de hasta 2 años. Si se mantiene refrigerado (39.2 °F, 45 ° F), la vida útil excederá de 2 años. Después de abrir, utilizar dentro de 4 semanas. Almacene un paquete abierto herméticamente sellado, bajo refrigeración, eliminando la mayor cantidad de aire posible.

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