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Categoría: Sazonadores
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Descripción Prague Powder #2 también conocido como Insta Cure #2, sal de curado rosa o Sel Rose se compone de sal, nitrito de sodio 5.67%, nitrato de sodio 3.63% y FD & C Red #3. Se utiliza en el proceso de curado para prevenir el envenenamiento por botulismo y para proporcionar el sabor característico y el color rojo asociado con el curado. El polvo de Praga #2 se recomienda para carnes que requieren curados largos (de semanas a meses), como salami duro y jamón campestre. Para hacer salchichas Prague Powder #2 se utiliza a una tasa de 4 onzas a 100 libras de carne y se incorpora mejor en la mezcla disolviéndolo en una pequeña cantidad de agua fría helada y añadiendo al mismo tiempo que el resto de los ingredientes del condimento. Para hacer cantidades más pequeñas de la salchicha utiliza una cucharadita de nivel a 5 libras de carne. El uso recomendado para el curado es de 0.01 oz por 17.64 oz de carne. Otros detalles: Atributos dietéticos: a base de plantas, sin OMG, sin gluten, kosher (OU), lista de ingredientes cetogénicos: sal, nitrito de sodio, nitrato de sodio, FD y C colorante rojo. 3 alérgenos: nitritos documentación: especificaciones/SDS/COA/videos varios: curado: rápido o lento, elige el camino a seguir. WTF - Ep. 213 Curar deliciosos alimentos en casa se puede hacer de forma fácil y segura. ... Sal de curado en polvo de Praga | WTF – Ep. 101 Chef Scott explora la diferencia de un ingrediente entre 'bac... 'Nduja - Salchicha italiana para untar en casa. WTF - Ep. 'Nduja es una salchicha italiana única que tiene el textil untable...
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