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Categoría: Semilla de Cardamomo
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Popularmente conocido como "Elaichi" en hindi, "Aelakka" en Malayalam, "Elakkai" en Tamil, "Yelakulu" en Telugu, "Yalakki" en Kannada, "Ilaychi" en Gujarati, "Hr3daya rōga" en Nepalí y "Huba alhal" en árabe – carabe damom es una especia Hecho de semillas de varias plantas pertenecientes a la familia Zingiberaceae., La especia es nativa de la India, Bután, Nepal e Indonesia. Las cápsulas de cardamomo son pequeñas (así es como se reconocen), triangulares en sección transversal y con forma de husillos. Llamada reina de las especias, el cardamomo es la tercera especia más cara del mundo, superada solo por azafrán y vainilla. Y no solo eso: esta especia también viene en diferentes tipos., El cardamomo verde, también conocido como verdadero cardamomo, es la variedad más común. Esto se distribuye de la India a Malasia. Se utiliza para saborear platos dulces y salados, también se añade a ricos curries y preparaciones a base de leche por su fragancia, el té y el café también se especian con cardamomo., El cardamomo negro es nativo del Himalaya Oriental y se cultiva principalmente en Sikkim, Nepal Oriental y partes de Bengala Occidental en la India. Es marrón y ligeramente alargado. Se utiliza solo en platos salados como curries y biryani, también es un ingrediente esencial en garam masala (la mezcla de especias)., Elaichi o cardamomo es una de las especias más comunes vistas en un hogar indio. No solo se añade a los platos dulces y salados, sino que también se utiliza como un ambientador de boca natural.
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