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Categoría: Teteras
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Cómo preparar una taza de té verde coreano Hay algunos requisitos previos para una buena taza de té verde, y todo, desde la calidad del agua y el té, y la temperatura del agua, hasta cuando el té se añade a la olla, o cuánto tiempo se vaporiza el té, puede influir en el resultado final. Cuando se prepara el té para beber, los té oolong se fabrican con agua caliente, mientras que el que se utiliza para el té negro debe estar prácticamente ebullido. El agua utilizada para el té verde debe ser mucho más fresca, nunca más de 80 grados centígrados (176 grados Fahrenheit). Para té verde de alta calidad, es importante apuntar el té en agua que es de unos 50-60 grados centígrados (122-140 grados Fahrenheit). Esto es para suprimir la catecina y activar los aminoácidos que son la clave para el sabor refrescante del té verde. Por lo general, el té verde de baja calidad (la mayoría de las bolsas de té) debe ser empapado en agua que se calienta a 70 – 80 grados centígrados (158 – 176 grados Fahrenheit); esto es inferior a otros tés, para minimizar su amargo sabor. Si el agua es demasiado caliente, o se permite que permanezca demasiado tiempo en las hojas, se pierde el mejor sabor y surgen los elementos amargos. Al preparar el té, añadir 50 cc de agua (debe hervir y luego enfriarse a 50 – 60 grados centígrado) a 2 gramos de té por persona, y dejar que se sienta durante 1 – 2 minutos antes de beber. Para preparar té verde de forma coreana, utilizamos un juego de té que normalmente consta de una tetera, tres o cinco tazas que son más pequeñas que la variedad inglesa pero más grandes que las chinas. Además, hay un cuenco grande para enfriar el agua caliente hervida, con un labio para verter el agua fría en el recipiente vacío. El agua de este cuenco grande también se utiliza para calentar la olla y las tazas antes de colocar el té.
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