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Categoría: Condimento Hindú
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Dagad Phool o Stone Flower es un lichen. No tiene sabor, no tiene olor y es ligero como el papel. No se puede aplastar o polvo - tiene que ser desgarrado como si se dijera cinta de celofán. Se utiliza ampliamente en la cocina de Chettinad, especialmente las rizas de pollo, etc., y en la máscara maharashtriana 'Goda'.
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