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Categoría: Queso
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Mahon, que lleva el nombre del puerto de Mahón en la isla de Menorca, España, es un queso de leche de vaca, producido por varias lecherías. Mahon es de queso suave a duro con sabor mantecoso, afilado y salado. Durante la maduración, el queso se frota a mano con mantequilla/pimentón o aceite. Mahon se vende a diferentes edades que van desde 2 meses a 10 meses. Artesano Mahon / Mahón artesanal, hecho con leche cruda tiene una edad de 2 a 3 meses que es superior en sabor que la versión envejecida. La textura es cercana, densa con un agujero ocasional en toda la pasta que es de color marfil. Una forma tradicional de comer mahón es rociándolo con pimienta negra, estragón y aceite de oliva. Combina bien con Madeira o Rioja.
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