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Categoría: Verde
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Shizuoka, ubicada en el centro de Japón, es una región de cultivo de té ideal con una temperatura anual promedio de 60 °F (59.0 °F). Con la excepción de la región montañosa del norte, la prefectura tiene un clima marítimo suave y la nieve es rara en las llanuras. Los tés de la prefectura variarán en sabor según la temporada del año, la elevación y el método de cocción al vapor de las hojas. El arte de Sencha, también conocido como "El arte del té empapado", se introdujo en Japón en la segunda mitad del siglo XVII. La mayoría de las personas responsables de esto eran refugiados, monjes e intelectuales de China, que huyeron de su país después de la caída de la dinastía Ming en 1644. Los eruditos del té han declarado que Sencha, como una tradición de beber té, ha contribuido altamente al desarrollo de las sensibilidades estéticas de los japoneses, similar a "Chanoyu" o la "Ceremonia del té en polvo"
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