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Categoría: Andouille
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Manda Boudin, una delicia tradicional de salchichas estilo cajún, está hecha con una mezcla de arroz y cerdo y sazonada con cebolla, pimiento morrón, cebollas verdes y especias cajún. Boudin sabe muy bien por sí solo, y a menudo se come en Luisiana del Sur como un aperitivo caliente. Con la carcasa eliminada, se tira de doble función como un ingrediente de relleno versátil en platos como pimiento relleno o lomo de cerdo relleno.
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