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Categoría: Trufas Negras
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Una trufa es el cuerpo de frutos de un hongo Ascomycete subterráneo, predominantemente una de las muchas especies del género Tuber. Los trufos son hongos y, por lo tanto, suelen encontrarse en estrecha asociación con las raíces de los árboles. Algunas de las especies de trufas son muy apreciadas como alimentos. El gourmet francés Jean Anthelme Brillat-Savarin llamó truffles "el diamante de la cocina". Los trufos comestibles se celebran en alta estima en la cocina francesa, croata, georgiana, griega, italiana, de Oriente Medio y española, así como en la cocina internacional.
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