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Categoría: Risotto
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Italia es el mayor productor de arroz de Europa. Los humedales y las temperaturas frías de la región de Lombardia albergan condiciones ideales para cultivar el arroz especial. A lo largo de los siglos, los ingeniosos italianos desarrollaron una técnica de cocción única que combina arroz con otros ingredientes comunes a su área, lo que resulta en el plato italiano clásico conocido como "risotto". El ingrediente clave para el auténtico risotto es el arroz Arborio. Las características y propiedades de cocción de Arborio le permiten absorber los sabores y mantener una cierta firmeza a través del procedimiento único de cocción de "risotto". La textura y las propiedades de cocción del arroz Arborio importado combinado con sabroso brócoli y queso dan como resultado un risotto perfecto "al dente". Sirve bien como complemento para la mayoría de las comidas, especialmente pollo o cerdo.
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