Ácido ascórbico - 1 oz

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El ácido ascórbico proporciona propiedades antioxidantes y evita la decoloración en los vinos y añade estabilidad y conservación de las cualidades del vino. Introducido durante la fase de embotellado, el ácido ascórbico elimina oxígeno en vino embotellado, convirtiendo el O2 en un ácido orgánico débil. Normalmente se utiliza junto con metabisulfito, especialmente cuando los niveles de SO2 libre son bajos, se añade ácido ascórbico durante la fase de embotellado de vino a una velocidad de 2 a 0.11 oz. por 100 litros. El ácido debe disolverse en agua antes de mezclar en el vino terminado. Un conservante natural para prevenir la oxidación y se introduce durante el embotellado, una dosis excesiva proporcionará a la cerveza un sabor cítrico, así que úsalo con moderación. Usa 1/8 - 1/4 cucharadita por 5 galones en el embotellado.

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