Degustación de seis Parmigiano Reggiano DOP 18, 24, 36, 48, 60, 72 meses 6 x 2.2 libras – 1 por envejecimiento – (6 x 2.2lbs) – El único parmesano –

Características
Seis selecciones exclusivas de Parmigiano Reggiano DOP enviadas directamente desde Italia (18, 24, 36, 48, 60 y 72 meses) La verificación del cumplimiento de las especificaciones de producción es realizada por partes imparciales reconocidas por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales. El proceso de envejecimiento es crucial, ya que es cuando Parmigiano cambia de carácter y se transforma en ese queso único y universalmente codiciado. El proceso mínimo de envejecimiento prevé 12 meses, pero vendemos selecciones de 18 a 120 meses. A los 18 meses, Parmigiano irradia aromas juveniles con frutas frescas, hierba, flores y matices de leche. Después de 24 meses, sus aromas se intensifican y culminan en un equilibrio perfecto de dulce y salado; una desmenuzación más pronunciada resalta el grano característico del queso. A partir de 36 meses, esta desmenuzación se acentúa aún más, acompañada de sabores más picantes, donde los aromas de frutas frescas dan paso a matices de frutas secas más intensos. A los 48 meses sorprende por su sabor y por su textura desmenuzada y granulada. Se derrite en la boca; es sabroso, a veces con aromas que recuerdan a frutas secas y un regusto de nuez, aquellos que lo saben solo pueden apreciarlo. La pasta es amarilla pajita y compacta con numerosos gránulos de tirosina. A los 60 meses su friabilidad aumenta aún más, presentando una pasta ámbar, granulada y mineralizada. El sabor es fuerte y muy intenso, pero nunca picante (como sucede con otros quesos muy maduros). Los aromas típicos de las maduraciones más jóvenes (leche, yogur y heno) dejan espacio para aromas mucho más complejos y marcados, amaderados, ahumados, picantes y cítricos. A los 72 meses el color es ámbar, seco, extremadamente desmoronable, con toques de corteza de queso, especias, cuero, fruta seca, tabaco, sabor medio, en combinación con un vino fortificado logra restaurar perfectamente el equilibrio en la boca. Perfecto para combinar con nuestro vinagre balsámico envejecido DOP El queso Parmigiano Reggiano no contiene aditivos ni conservantes y naturalmente libre de lactosa. La ausencia de lactosa es una consecuencia natural del típico proceso de elaboración de queso Parmigiano Reggiano.EMILIA FOOD LOVE garantiza la calidadDOP o PDO en inglés estancia para un diseño protegido de origen. La Unión Europea le asigna al nombre utilizado para indicar un producto que debe sus características a su lugar de origen, y su producción, modificación y procesamiento se producen dentro de esa zona geográfica (denominado por el nombre del producto en sí mismo y coincidiendo con un lugar, una región o un país).
Peso
40.00 Pounds
Fabricante es EMILIA FOOD LOVE SELECTED WITH LOVE IN ITALY
Destacados
Seis selecciones exclusivas de Parmigiano Reggiano DOP enviadas directamente desde Italia (18, 24, 36, 48, 60 y 72 meses), La verificación del cumplimiento de las especificaciones de producción es realizada por partes imparciales reconocidas por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales., El proceso de envejecimiento es crucial, ya que es cuando Parmigiano cambia de carácter y se transforma en ese queso único y universalmente codiciado. El proceso mínimo de envejecimiento prevé 12 meses, pero vendemos selecciones de 18 a 120 meses., A los 18 meses, Parmigiano irradia aromas juveniles con frutas frescas, hierba, flores y matices de leche. Después de 24 meses, sus aromas se intensifican y culminan en un equilibrio perfecto de dulce y salado; una desmenuzación más pronunciada resalta el grano característico del queso., A partir de 36 meses, esta desmenuzación se acentúa aún más, acompañada de sabores más picantes, donde los aromas de frutas frescas dan paso a matices de frutas secas más intensos. A los 48 meses sorprende por su sabor y por su textura desmenuzada y granulada. Se derrite en la boca; es sabroso, a veces con aromas que recuerdan a frutas secas y un regusto de nuez, aquellos que lo saben solo pueden apreciarlo. La pasta es amarilla pajita y compacta con numerosos gránulos de tirosina., A los 60 meses su friabilidad aumenta aún más, presentando una pasta ámbar, granulada y mineralizada. El sabor es fuerte y muy intenso, pero nunca picante (como sucede con otros quesos muy maduros). Los aromas típicos de las maduraciones más jóvenes (leche, yogur y heno) dejan espacio para aromas mucho más complejos y marcados, amaderados, ahumados, picantes y cítricos., A los 72 meses el color es ámbar, seco, extremadamente desmoronable, con toques de corteza de queso, especias, cuero, fruta seca, tabaco, sabor medio, en combinación con un vino fortificado logra restaurar perfectamente el equilibrio en la boca. Perfecto para combinar con nuestro vinagre balsámico envejecido DOP, El queso Parmigiano Reggiano no contiene aditivos ni conservantes y naturalmente libre de lactosa. La ausencia de lactosa es una consecuencia natural del típico proceso de elaboración de queso Parmigiano Reggiano., EMILIA FOOD LOVE garantiza la calidad, DOP o PDO en inglés estancia para un diseño protegido de origen. La Unión Europea le asigna al nombre utilizado para indicar un producto que debe sus características a su lugar de origen, y su producción, modificación y procesamiento se producen dentro de esa zona geográfica (denominado por el nombre del producto en sí mismo y coincidiendo con un lugar, una región o un país).