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Categoría: Hierbas
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La menta peruana negra es una hierba anual de rápido crecimiento que puede llegar a cualquier lugar de medio metro a dos metros de alto. Produce pequeñas flores amarillas o verdes y hojas finas de color verde oscuro con puntas puntiagudas, crestas pronunciadas y bordes de dientes finos. Las hojas ofrecen una textura crujiente y suculenta con una fragancia y sabor frescos, vibrantes y complejos, que mezcla toques de albahaca, estragón y regaliz con notas de menta refrescante, lima ácida y piña afrutada. Es un ingrediente culinario popular en muchos países sudamericanos, especialmente Perú. La menta peruana negra también se cultiva comúnmente para producir el aceite esencial comercializado como aceite de caléndula.
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