Culatello tipo de culatello Fiocco o Fiocchetto – Produce en Zibello 44 5 libras PICCIOTTIS FOOD Export

Descripción
el “Fiocco” “Fiocco o Fiocchetto” es un tipo de culatello, que produce en la aldea de Zibello, ubicación de Parma. Es un culatello más pequeño obtenido de la misma pierna del animal. El Culatello y el Fiocco son dos cortes diferentes de la pierna de un cerdo italiano pesado. Para ser precisos, debe tener al menos nueve meses de edad, pesar al menos 352.7 lbs y ser de raza grande blanca, Landrance o Duroc. Son cerdos que se pueden criar en 10 regiones del centro de Italia. Diferencia: una parte de la pierna de Fiocco, la otra Culatello. La diferencia sustancial entre Culatello y Fiocco está precisamente en el corte del muslo que se utiliza. Cuando el cerdo está deshuesado, dos porciones son claramente visibles, una más grande y una más pequeña. El corte más grande tiene una cantidad de grasa que lo hace más pesado que el corte más pequeño y este aumento de mármol lo hace especial durante los condimentos prolongados. Por esta razón, esta parte se elige para la producción de Culatello. el peso después de la maduración varía de 3.5 a 9.9 lbs. El Fiocco o Fiocchetto, por otro lado, se produce con la parte más delgada y pequeña del muslo. el peso después del condimento va de 1.8 a 5.5 lbs. Los procesos son similares: en ambos casos la carne se corta para eliminar el exceso de grasa y cualquier fragmento de residuos. Con el cuchillo la forma se le da tanto a Culatello como a Fiocco. Las formas se salan y se colocan dentro de una carcasa natural, la vejiga y luego se atan con cordel natural. Al final de estos procedimientos se pasa al lavado, al secado y luego al condimento. Lo que te enviamos y recibimos, será un “escama” de libras: 4.4 / 5 sin huesos.
Características
Fiocco o Fiocchetto de Zibello Culatello pequeño “Fiocchetto” Sabor sublime en el paladar Especialidad italiana
Peso
23.00 Pounds
Fabricante es PICCIOTTI’S FOOD
Destacados
Fiocco o Fiocchetto de Zibello, Culatello pequeño “Fiocchetto”, Sabor sublime en el paladar, Especialidad italiana
La calificación que le dan a Culatello tipo de culatello Fiocco o Fiocchetto – Produce en Zibello 44 5 libras PICCIOTTIS FOOD Export, 1 calificación usuarios es de 5.0 sobre 5 estrellas.