Sumatra Aceh – Vaso de café completo de Brooklyn Roasting Co (91 onzas)

Descripción
El café Sumatra Aceh de Brooklyn Roasting Company procede de la Cooperativa Kopepi Ketiara, dirigida por una mujer llamada Ibu Rahmah, situada en la región de Gayo en el norte El café de la mayoría de Sumatran se procesa utilizando un método semilavado o “Giling Basah”. Esto da al frijolo pretostado un tono azul y una acidez reducida. Directamente traducido, Giling Basah significa “trituración húmeda” y también se conoce como casco húmedo, semilavado y semiseco. El proceso implica dos etapas de secado, una vez que el mucilage se lava y otra vez después de que se retira su pergamino. El café se seca expuesto al aire libre, en lugar de en su pergamino (ya que está en un café lavado). Este proceso proporciona notas de serie, así como una gran sensación de boca al café, un perfil de sabor de los cafés de Sumatran. Sumatra cerca de la ciudad de Takengon. Producen café de comercio justo casi exclusivamente y manejan el café de semillas a exportación. Establecida en 2009, la cooperativa obtuvo la certificación de comercio justo y ecológico en 2011 y se ha comprometido a mantener esas certificaciones junto con prácticas agrícolas sostenibles. En la actualidad, la cooperativa tiene poco menos de 2.000 miembros, y la cooperativa también decidió asignar sus ingresos procedentes de las primas del comercio justo a iniciativas de atención de la salud, educación e infraestructura pública. Con la mayoría de sus miembros, las mujeres siguen promoviendo la participación de la mujer en todos los aspectos de la producción y el comercio de café. Comercio justo Cultivo orgánico. Embalado en recipiente de acero. Bourbon, Catimor, Caturra y Typica Dark Roast
Peso
9.00 Onzas